リビングフード

リビングフードのデモンストレーションと試食会に行ってきました。

リビングフードってしってますか？

酵素栄養学に基づいた最新の健康食だそうです。

４８℃以上になると酵素が死んでしまうため

加熱処理をしないお料理です。

料理に使用するナッツ類は

すべて１晩つけてふやかしてから使用するそうです。

メニュー

　★きのこのクリームスープ

　　　生のしいたけとカシューナッツ，

　　　オリーブオイル，オニオンパウダー

　　　塩，こしょうをミキサーにかけて出来上がり

　　　　　　　　　　　★アーモンドで作るコールスローサラダ

　　　　　　　　　　　　　　和え衣はアーモンド，オリーブオイル

　　　　　　　　　　　　　　レモン汁，オニオンパウダー，

　　　　　　　　　　　　　　にんにく，　デーツ，　麦味噌，塩

　　　　　　　　　　　　　　全てをミキサーにかけると，あらっ不思議

　　　　　　　　　　　　　　マヨネーズのように見えます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　★　大根スパゲッティ　ジェノベーゼ風味

　　　　　　　　　　　　　これまた，びっくり！です。

　　　　　　　　　　　　　大根をリンゴの皮むき器のようなもので

　　　　　　　　　　　　　くるくる回すと，あら不思議

　　　　　　　　　　　　　スパゲッテイの麺のようにでてくるではありませんか。

　　　　　　　　　　　　　見た目はスパゲッテイですが，食べると大根でした。

　　　　　　　　　　　　　パセリとバジルで作ったソースはおいしかったので

　　　　　　　　　　　　　スパゲッティで食べてみたいと思いました。

　　　　　　　　　　　★チョコレートタルト

　　　　　　　　　　　　　これまた焼かないんですね。

　　　　　　　　　　　　　フィリングは

　　　　　　　　　　　　　アーモンドペースト，メープルシロップ

　　　　　　　　　　　　　ココナッツオイル，　バルサミコ酢

　　　　　　　　　　　　　醤油，　バニラエッセンス　

　　　　　　　　　　　　　キャロブパウダー

　　　　　　　　　　　　　クラスト

　　　　　　　　　　　　　アーモンド，デーツ，塩

                             で出来ています。

　　　　　　　　★　焼かないクッキー

乾燥させて作るそうです。

焼かないお料理ってなんだか不思議な気がします。

まだまだ知らない料理の世界で以外な発見でした。

　おいしいものってなーんだ？という素朴な疑問を持ち始めやはり

無理なく，おいしく，ありがたく，そして楽しい料理がいいなと思います。

マクロビ，正食，薬膳，リビングフード

と知っているだけでも体にいい料理方法ってこんなにたくさんあります。

いろんなところでいろんな形の食を体験させたいただきますが

作られる方の思いの入った食や

一緒に働いて，一緒に食べる食に

まさるものはないような気がしてます。

野菜をこねくりまわして，おいしくさせるより

野菜のおいしさを引き出せるような料理，会話の中にある料理

そんなお料理をしたいなぁ・・・と思うのであります。

　あっちに行ったり，こっちに来たりと

まだまだ，方向はさだまりませんが

少しづつ進歩していきたいなぁ・・と思うこの頃です。